藥膳食譜

中藥公會研發【皇漢養生寶典】第一輯 ★ 50道開懷解憂、天然養生的漢方食療活用食譜 ★ 與其苦吞藥片，不如開心補膳！ 壓力緊迫的年代，更要「吃」出幸福來? 沏壺玫瑰疏鬱茶，來盅參耆養生湯 簡單3步驟，藥膳親手做 特色一：藥性、效能解說詳實 特色二：藥材圖文並茂，查找便利 特色三：貼心步驟分解圖，烹調容易

Chapter. 1 導論──藥膳食療抗憂鬱 　

□ 認識憂鬱症 　

為什麼罹患憂鬱症　／　憂鬱症的分類　／　 憂鬱症的治療　

□ 了解自己體質的寒熱虛實 　

寒性體質的特徵　／　熱性體質的特徵　／　實性體質的特徵　
／　虛性體質的特徵

□ 中藥的特性與功能 　

什麼是「君臣佐使」　／　什麼是「四性五味」　／　什麼是「升降浮沉」　
／　什麼是「藥性歸經」 　

□ 認識中藥禁忌 　

配伍的禁忌　／　妊娠用藥禁忌　／　服藥時的飲食禁忌 　

□ 如何煎煮中藥最健康 　

鍋具選擇　／　藥物處理　／　煎藥用水　／　煎藥前置作業　
／　煎藥火候及時間　／　煎藥次數

Chapter. 2 皇漢養生食譜──快樂藥膳DIY

Part 1.歡喜益智燉品　　　　

天麻益智湯／歡喜紅棗湯／安神清心湯／百合蓮子湯／首烏美髮湯

／ 金蓮解鬱湯／參耆養生湯／冬蟲精明湯／洋參活龍湯／玉竹元氣湯

／ 丹麥養心湯／遠志牛肉湯／杜仲羊腎湯／茯苓天尊湯／粉光雙鳳湯

／ 龍鳳清涼湯／香蒜田雞湯

Part 2.解憂抗壓炒品　　　　

松仁拌銀芽／核桃炒豬腰／銀耳炒蝦仁／百合炒莧菜／參菊炒雞片／吉福報喜酒

Part 3.開鬱除煩蒸品　　　　

天麻蒸石斑／歸耆蒸鮮鱸／銀杏蒸鳳卵／雙仁蒸豆腐／貝母蒸蓮藕

Part 4.清心寧神飲品　　　　

安神舒眠茶／輕鬆解壓茶／寧神忘憂茶／快樂逍遙茶／杞菊生津茶

／四季保健茶／益氣生脈茶／玫瑰舒鬱茶／人參圓滿茶／遠志菊花茶

／桂花蜜梨茶／菊花決明茶／五佳無憂茶

Part 5.歡顏報喜甜品　　　　

養顏安神湯／歡樂雪蛤湯／花旗銀耳湯／鴻燕報喜湯／椰子芙蓉湯

Part 6.吉利圓融粥品　　　　

黃精養生粥／核桃益智粥／福圓薏仁粥／四神雙美粥／吉利八寶粥

附錄：常見中藥材功效與主治

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享用快樂藥膳 化解憂鬱疲勞

清熱除煩第一步，就從食療藥膳開始！

症狀一：氣血兩虛，時感心煩意亂

症狀二：憂悶恍惚，睡眠品質低落

憂鬱狀態在中醫看來，是屬於氣血虛弱不暢、氣鬱氣滯等原因所造成。

因此若以「寓藥於食」的快樂藥膳作為導引，

將可調節生理機能，進一步達成緩解憂勞，調和思緒之效。

書中食譜匯聚了中醫藥典籍驗方，並增加藥理科學驗證，

讓您只需搭配幾味藥材與巧思，便能將食物的補養效益釋放出來，

為自己及家人清熱解鬱，在享受美味的同時，由內而外卸除憂慮！

【歡喜益智燉品】

丹麥養心湯∕龍鳳清涼湯∕金連解鬱湯∕冬蟲精明湯∕洋參活龍湯

【解憂抗壓炒品】

松仁拌銀芽∕核桃炒豬腰∕銀耳炒蝦仁∕百合炒莧菜∕參菊炒雞片

【開鬱除煩蒸品】

天麻蒸石斑∕歸耆蒸鮮鱸∕銀杏蒸鳳卵∕雙仁蒸豆腐∕貝母蒸蓮藕

【清心寧神飲品】

安神舒眠茶∕人參圓滿茶∕寧神忘憂茶∕快樂逍遙茶∕麥冬生津茶

【歡顏報喜甜品】

養顏安神湯∕歡樂雪蛤湯∕花旗銀耳湯∕鴻燕報喜湯∕椰子芙蓉湯

【吉利圓融粥品】

黃精養生粥∕核桃益智粥∕福圓薏仁粥∕四神雙美粥∕吉利八寶粥